LA CARTE

carpaccio saumon restaurant Tribeca Paris 7

LES ENTRÉES

PLANCHE DE CHARCUTERIE ITALIENNE

22.0€

Jambon de Parme 16 mois, mortadelle pistachée, spianata piccante, coppa de Parme IGP, salame Felino IGP

VELOUTE DU MARCHE

8.5€

Cf. menu du jour

POTIMARON RÔTI

11.5€

Crumble de noisettes

CASSOLETTE D’ESCARGOTS

14.5€

Au vin jaune et champignons

MOZZARELLA DI BUFALA PANÉE

12.5€

Boules de mozzarella Di Bufala DOP et pancetta panées, légumes grillés, roquette, pesto vert

LES GRANDES SALADES

CAESAR ‘CRISPY’

18.0€

Filet de poulet ‘crispy’, œuf poché, focaccia au romarin, copeaux de Grana Padano et Pecorino Romano, romaine, sauce caesar

POKE BOWL AU SAUMON

18.0€

Edamame, butternut au cumin, betteraves, carottes, mangue, saumon marinée, riz vinaigré, sauce sésame soja

CHÈVRE CHAUD

18.0€

Crottins de chèvre affiné sur rösti de pommes de terre et légumes, pommes granny, noix, guanciale grillé, mesclun

BURRATINA ET QUINOA

18.0€

Segments d’orange et pamplemousse, pickles de légumes, quinoa, roquette, burratina

LES PLATS

POULPE GRILLÉ

19.5€

Huile d’olive, mangue, piment d’Espelette, écrasé de pommes de terre

CHEESE TRIB BURGER

19.5€

Haché de bœuf charolais (180g), pain bun’s boulanger, oignon confit, cheddar rouge, sauce burger, malossol, mesclun, pommes frites maison (sup.pancetta grillée 1.5€)

TRIB’HOT DOG

14.5€

Saucisse de veau & volaille, relish, oignon crispy, cheddar, pommes frites maison

AVOCADO TOAST

14.5€

Purée d’avocat, gomasio, œuf poché, mozzarella, focaccia toastée

NO BREAD BURGER

18.5€

Rösti, halloumi et légumes grillés, sauce barbecue, mesclun, pommes frites maison

SUPREME DE POULET FERMIER

19.5€

Rôti au miel, purée de carottes au gingembre

PICANHA DE BŒUF

24.5€

Sauce chimichurri, tomates confites, frites maison

TARTARE DE BŒUF (CLASSIQUE OU À L'ITALIENNE)

19.5€

Préparé au couteau, (pesto rouge, padano et pecorino) Pommes frites maison

LES PÂTES & RISOTTO

RIGATONI ALFREDO

18.0€

Rigatoni « la Molisana », blanc de poulet rôti, crémée au parmesan, roquette

RIGATONI VERDE

17.0€

Rigatoni « la Molisana », pesto vert aux noix de cajou, éclats de pistache, copeaux de Grana Padano et Pecorino Romano

TAGLIATELLE AU SAUMON

18.0€

Tagliatelle « le Matassine », saumon frais, crémée aneth et cébette

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS

19.0€

Crème de truffe

PAPPARDELLE CARBONARA

16.0€

Pappardelle « le Matassine », guanciale, jaune d’œuf, copeaux de Grana Padano et Pecorino Romano

LES PINSAS

Pizza romaine composée de farine de blé,soja et riz. De forme allongée, elle est peu calorique et plus digeste qu’une pâte classique.

NUOVA REGINA

17.0€

Sauce tomate, jambon blanc 3 noix, champignons de Paris, mozzarella fior di latte & di buffala campana, origan

IL MERCATO

17.0€

Sauce tomate, fondue de poireaux, butternut confite, taleggio, artichauts à la romaine, mozzarella fior di latte

PROSCIUTTO E BURRATA

18.0€

Sauce tomate, jambon de Parme 16 mois, champignons de Paris, burrata, roquette, mozzarella fior di latte

CAPRA E TIMO

16.0€

Fromage de chèvre frais, miel et thym, roquette, mozzarella fior di latte

IL DIAVOLO

18.0€

Gorgonzola, spianata piccante, tomates confites, roquette, mozzarella fior di latte

TUTTI FORMAGGI

18.0€

Crème de stracciatella à l’huile d’olive, gorgonzola, taleggio, scamorza fumée, mozzarella fior di latte

TARTUFO

21.0€

Crème de truffe, jambon blanc 3 noix, champignons de Paris, mozzarella fior di latte, roquette, burrata

MARGHERITA GOLOSA

15.0€

Sauce tomate, mozzarella fior di latte & di buffala campana, basilic frais

FROMAGES & DESSERTS

TIRAMISU CLASSICO

9.5€

TARTELETTE AUX FRUITS DE SAISON

8.5€

cf. ardoise du jour

MOELLEUX AU CHOCOLAT

10.0€

Glace artisanale praliné-noisette

CHEESE CAKE

9.5€

Oréo et chocolat blanc

CAFE GOURMAND

12.5€

Tiramisu, petit baba au limoncello, pommes caramélisées, bouchon au chocolat (Thé, crème, ... + 2.5€)

CREME BRULEE

8.5€

Vanille bourbon

PLANCHE DE FROMAGES ITALIENS

22.0€

Gorgonzola « De La Maison LEONARDI », Pecorino Romano, Taleggio, Scamorza Blanche, Caciotta à la truffe d'été

LES CRÊPES

Supplément chantilly ou boule de glace 2.5€

Nocciolata, crème de marron, chocolat banane

9.5€

Sucre, confiture, miel-citron

7.5€

GLACES ARTISANALES "PÔLE SUD"

2 boules 8€ / 3 boules 10.5€

SORBETS

Citron jaune, fraise, framboise, mangue...

CREMES GLACÉES

Vanille, chocolat, café, pistache, caramel beurre salé...