Rôti de veau tranché, oignon rouge, tomate confite, câpres, copeaux de Grana Padano et Pecorino Romano, mesclun, vinaigrette au thon

Filet de poulet ‘crispy’, œuf poché, focaccia au romarin, copeaux de Grana Padano et Pecorino Romano, romaine, sauce caesar

Riz vinaigré, saumon mariné au gingembre et curcuma, mangue, edamame, chou chinois, courge au cumin, vinaigrette au soja et sésame

Fenouil mariné, segments d’agrumes, pomme verte granny, pickles de radis et carotte, tomate et citron confits, poulpe aux aromates, mesclun, huile d’olive aux agrumes