LA CARTE

carpaccio saumon restaurant Tribeca Paris 7

LES ENTRÉES

MOZZARELLA DI BUFALA PANÉE

12.5€

Boules de mozzarella Di Bufala DOP et pancetta panées, légumes grillés, roquette, pesto vert

PLANCHE DE CHARCUTERIE ITALIENNE

22.0€

Jambon de Parme 16 mois, mortadelle pistachée, spianata piccante, coppa de Parme IGP, salame Felino IGP

VELOUTE DU MARCHE

8.5€

Cf. menu du jour

POTIMARON RÔTI

11.5€

Crumble de noisettes

CASSOLETTE D’ESCARGOTS

14.5€

Au vin jaune et champignons

LES GRANDES SALADES

BURRATINA ET QUINOA

18.0€

Segments d’orange et pamplemousse, pickles de légumes, quinoa, roquette, burratina

CAESAR ‘CRISPY’

18.0€

Filet de poulet ‘crispy’, œuf poché, focaccia au romarin, copeaux de Grana Padano et Pecorino Romano, romaine, sauce caesar

POKE BOWL AU SAUMON

18.0€

Edamame, butternut au cumin, betteraves, carottes, mangue, saumon marinée, riz vinaigré, sauce sésame soja

CHÈVRE CHAUD

18.0€

Crottins de chèvre affiné sur rösti de pommes de terre et légumes, pommes granny, noix, guanciale grillé, mesclun

LES PLATS

SUPREME DE POULET FERMIER

19.5€

Rôti au miel, purée de carottes au gingembre

PICANHA DE BŒUF

24.5€

Sauce chimichurri, tomates confites, frites maison

TARTARE DE BŒUF (CLASSIQUE OU À L'ITALIENNE)

19.5€

Préparé au couteau, (pesto rouge, padano et pecorino) Pommes frites maison

POULPE GRILLÉ

19.5€

Huile d’olive, mangue, piment d’Espelette, écrasé de pommes de terre

CHEESE TRIB BURGER

19.5€

Haché de bœuf charolais (180g), pain bun’s boulanger, oignon confit, cheddar rouge, sauce burger, malossol, mesclun, pommes frites maison (sup.pancetta grillée 1.5€)

TRIB’HOT DOG

14.5€

Saucisse de veau & volaille, relish, oignon crispy, cheddar, pommes frites maison

AVOCADO TOAST

14.5€

Purée d’avocat, gomasio, œuf poché, mozzarella, focaccia toastée

NO BREAD BURGER

18.5€

Rösti, halloumi et légumes grillés, sauce barbecue, mesclun, pommes frites maison

LES PÂTES & RISOTTO

PAPPARDELLE CARBONARA

16.0€

Pappardelle « le Matassine », guanciale, jaune d’œuf, copeaux de Grana Padano et Pecorino Romano

RIGATONI ALFREDO

18.0€

Rigatoni « la Molisana », blanc de poulet rôti, crémée au parmesan, roquette

RIGATONI VERDE

17.0€

Rigatoni « la Molisana », pesto vert aux noix de cajou, éclats de pistache, copeaux de Grana Padano et Pecorino Romano

TAGLIATELLE AU SAUMON

18.0€

Tagliatelle « le Matassine », saumon frais, crémée aneth et cébette

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS

19.0€

Crème de truffe

LES PINSAS

Pizza romaine composée de farine de blé,soja et riz. De forme allongée, elle est peu calorique et plus digeste qu’une pâte classique.

TUTTI FORMAGGI

18.0€

Crème de stracciatella à l’huile d’olive, gorgonzola, taleggio, scamorza fumée, mozzarella fior di latte

TARTUFO

21.0€

Crème de truffe, jambon blanc 3 noix, champignons de Paris, mozzarella fior di latte, roquette, burrata

MARGHERITA GOLOSA

15.0€

Sauce tomate, mozzarella fior di latte & di buffala campana, basilic frais

NUOVA REGINA

17.0€

Sauce tomate, jambon blanc 3 noix, champignons de Paris, mozzarella fior di latte & di buffala campana, origan

IL MERCATO

17.0€

Sauce tomate, fondue de poireaux, butternut confite, taleggio, artichauts à la romaine, mozzarella fior di latte

PROSCIUTTO E BURRATA

18.0€

Sauce tomate, jambon de Parme 16 mois, champignons de Paris, burrata, roquette, mozzarella fior di latte

CAPRA E TIMO

16.0€

Fromage de chèvre frais, miel et thym, roquette, mozzarella fior di latte

IL DIAVOLO

18.0€

Gorgonzola, spianata piccante, tomates confites, roquette, mozzarella fior di latte

FROMAGES & DESSERTS

CREME BRULEE

8.5€

Vanille bourbon

PLANCHE DE FROMAGES ITALIENS

22.0€

Gorgonzola « De La Maison LEONARDI », Pecorino Romano, Taleggio, Scamorza Blanche, Caciotta à la truffe d'été

TIRAMISU CLASSICO

9.5€

TARTELETTE AUX FRUITS DE SAISON

8.5€

cf. ardoise du jour

MOELLEUX AU CHOCOLAT

10.0€

Glace artisanale praliné-noisette

CHEESE CAKE

9.5€

Oréo et chocolat blanc

CAFE GOURMAND

12.5€

Tiramisu, petit baba au limoncello, pommes caramélisées, bouchon au chocolat (Thé, crème, ... + 2.5€)

LES CRÊPES

Supplément chantilly ou boule de glace 2.5€

Sucre, confiture, miel-citron

7.5€

Nocciolata, crème de marron, chocolat banane

9.5€

GLACES ARTISANALES "PÔLE SUD"

2 boules 8€ / 3 boules 10.5€

CREMES GLACÉES

Vanille, chocolat, café, pistache, caramel beurre salé...

SORBETS

Citron jaune, fraise, framboise, mangue...